Beskrivning
Chilhuacle Negro är en av de smakrikaste chilisorterna jag provat och den är dessutom väldigt unik i smaken, mustig med toner av torkad frukt, choklad och lakrits. Den är inte särskilt stark utan räknas som mild med en styrka på ca 1000-2500 shu.
Frukterna är runda och tar ganska lång tid på sig att mogna från grönt till vackert chokladbrunt. Men den är väl värd väntan. Denna sorten är perfekt att steka med lite skogssvamp eller som torkad och mald till ett mustigt chilipulver.
Chilhuacle Negro kommer från Oaxaca i södra Mexiko och i Mexiko används den ofta just som torkad i en mängd olika rätter bla för att göra klassisk Mole Negro sås, men den kan även användas istället för ancho eller mulato. Prova den gärna i olika grytor eller grilla den vilket ytterligare tar fram den kraftiga smaken.
… och denna blogg handlar om min Trädgård. Plantering, odling och växter ligger mig särskilt varmt om hjärtat och här delar jag med mig av mina bästa trädgårds- och odlingstips av chili, grönsaker och andra växter.
