Hidalgo Serrano är en mexikansk chili som jag odlat i några säsonger nu. Serrano betyder från bergen på spanska och sorten kommer från bergsområdena ovanför Hidalgo i Mexico. Både blad och stam är lite lätt ludna och frukterna börjar som gröna och mognar till klarrött. De är inte lika trubbiga som jalapeno frukter men den påminner lite om jalapeno i utseendet men med en spetsigare ände. Smaken är också liknade som jalapeno men den är något starkare och lite högre sötma och en mer omedelbar hetta. Styrkan ligger på ca 24 000 shu 🤗🍃🌶🔥

Traditionellt skördas den gärna grön och används tex inlagd i vinäger på liknande sätt som jalapeno. Som grön är den lite mer pepprig i smaken. Men den är riktigt god som mogen röd också. Den röda mogna chilin är starkare och mer fruktig och söt i smaken och jag blandar ofta både gröna och röda serrano när jag gör inlagda ringar. Utöver inlagd är den väldigt god i tex salsa och guacamole. Den är dessutom fantastiskt god att torka och mala till ett pepprigt och riktigt gott rött chilipulver som kallas chile seco i Mexiko så en stor del av skörden torkar jag. Man kan även röka chilin innan den torkas och då kallas den morita 😋💚❤️🌶🧂👌

Ha en fin dag 😀🍃🌺💚👋

#hidalgoserrano #chiliplanta #odlachili #odla2021 #odlarglädje #chilipepper #chilipeppers #hotpeppers #chiliplant #chili #odlaegenmat #growyourownfood #gardeninginpots #odlaikruka #growingfood #chiligrower #growingchiliinsweden #chiligrowing #vegetablegardening #growingchili #gardening #gardenlovers #odla #odlaeget #odling #helasverigeodlar #gardening #trädgård #garden #garten #haveliv